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江安县渝椒小鲜餐饮管理有限公司


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公司新闻

火锅仍然稳坐头把交椅

发布时间: 2017-06-07 16:02   945 次浏览
  报告显示,从门店数量的收录情况来看,小吃简快餐、面包甜点、火锅、川菜、烧烤几大品类门店数量排名前五。而从交易额的角度来看,火锅依旧是餐饮业的******大品类。而无论从店铺数量还是交易情况,川菜均在正餐品类中排名靠前。
  相关数据显示,美团、大众点评APP的消费人数比例中,20-35岁的年轻人占比均为74%。而这类人群对于消费额的贡献占比也超过七成。


  2013年被餐饮人称为“餐饮大众化元年”,高端餐饮下沉、大牌发力小店,低端餐饮升级等现象蔚然成风,到2016年,大众餐饮消费已经成为餐饮业收入***主要的构成部分,占比约70%。


  消费者对餐饮的需求逐渐成熟、理性。东西要好,价格还要接地气。


  餐饮企业依然每年以两位数的百分比在增长,同时以70%多的比例在洗牌,也就是说能活好的或者说能活下来也就两成多。如跟风现象严重:每年有单品一夜爆红后,立马出现众多模仿者,比如黄焖鸡、掉渣饼、麻婆豆腐、潮汕牛肉火锅等。记者走访发现,近两年,仅潮汕牛肉火锅在武汉各大购物中心、商场、商业街布点就超过40家。