联系我们


免加盟费,轻松创业!实体店教学,为你保驾护航!


江安县渝椒小鲜餐饮管理有限公司


联系人:景先生               陈先生

手机:15126628829       18983779555

座机:0831-2637588
Q Q:290844098

邮箱:290844098@qq.com

地址:四川省江安县江安镇夕佳大道小康街398号  



公司新闻

餐饮大数据报告显示火锅才是“吸金王”

发布时间: 2017-06-07 16:04   1165 次浏览
2017年5月17日讯,火锅是盈利能力***强的“吸金王”,烧烤可谓近年来的“黑马”,小吃门店数量***多……近日,一份基于网上团购、外卖、点评大数据的餐饮报告——《消费新升级,餐饮新主场:中国餐饮报告(白皮书2017)》在京发布,从城市、商圈、品类、消费时段、客单区间等数十个维度对餐饮业进行了扫描。
2017年5月17日讯,火锅是盈利能力***强的“吸金王”,烧烤可谓近年来的“黑马”,小吃门店数量***多……近日,一份基于网上团购、外卖、点评大数据的餐饮报告——《消费新升级,餐饮新主场:中国餐饮报告(白皮书2017)》在京发布,从城市、商圈、品类、消费时段、客单区间等数十个维度对餐饮业进行了扫描。


该报告对品牌热力、用户画像等方面均有涉及。根据报告内容,从门店数量的收录情况来看,小吃简快餐、面包甜点、火锅、川菜、烧烤几大品类的门店数量排名前五。在小吃店中,面包甜点在一线城市中是店铺***为密集的。从交易额来看,美团点评餐饮交易额中有超过20%来自于火锅品类。不过,目前火锅店铺在北京、上海、深圳等地呈现出负增长态势,出现存量高、阵亡率高等特点。在各大菜系中,无论从店铺数量还是交易情况,川菜都名列前茅。但从增量上来看,川菜的发展也遇到了瓶颈,呈过剩局面,北京、上海等城市的川菜店铺数量跌幅均超过20%。因为生产标准化、客群年轻化几大优势,烧烤品类迅速蹿红。


同时,互联网的力量正在给传统餐饮行业带来新增长。报告显示,美团外卖中有25%的订单量产生在早餐、下午茶、夜宵等非正餐时段,其中夜宵的订单量占比就超过8%。年轻消费者更青睐轻食简餐、新式茶饮等具有休闲调性的品类。