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江安县渝椒小鲜餐饮管理有限公司


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鸳鸯锅

发布时间: 2017-06-07 14:27 

鸳鸯锅作为火锅锅底的 一种,因其可使人享受不同的口味而备受顾客喜爱。它可以满足不同口味人的需要,解决了众口难调的问题。
鸳鸯锅起源于重庆。特色是将两种汤底结合于一锅,锅中有一隔板或另置内锅,将锅底分为红汤与白汤。可以同时满足吃辣与不吃辣的人、重咸与清淡口味或达到荤素同锅的效果。因***早发明的店家使用的中间隔板上有鸳鸯图案而得名。现流行于两岸四地。
适合人群: 所有人群
口感: 辣中微麻,口感较浓重
锅底特点:
1.辣而微麻。
2.汤底有料。锅底是在加入了牛油、大蒜以及更多的香料和药材后经过八个小时的精心熬制而成,更加香浓美味。而且已经在熬好之后将花椒、辣椒、八角等调料全部过滤掉,免去客人的后顾之忧,在涮品放入之后可以即捞即食。
3.涮品秘制。涮品以特级牛肉、秘制肥肠、牛肚、牛筋、油条、贡丸等为佳。
4.蘸涮品的小料,也是经过特制的,将白醋、麻油加入蒜花调制而成。

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